笋干和笋尖哪个好吃？
作为一个从小在竹海深处长大的孩子，竹笋是我最爱的食物之一！ 无论是鲜嫩的鲜笋、老实的毛竹笋还是脆甜的春笋，我都会做上几个拿手菜！其中笋干就是我最喜欢的笋制品之一了！那么笋干到底是咋制作的，跟鲜笋有什么区别呢？今天我就来教大家做一道家常笋干焖肉！让你尝尝这最美味的素荤之首！
1.准备食材 新鲜的嫩笋（或者晒干的笋干）500g、五花肉250g、生抽、老抽、白糖、食用盐适量。 买回来的笋先清洗干净，用刀将笋的头部切掉，再将笋对半切开，切成薄片状待用，这样加工过的笋会更入味。 五花肉也用清水冲洗干净，用刀将其切成小块。
2.下锅炒制 锅中加入适量的食用油，烧至六成热时，下入切好的五花肉，煸炒至变色，加入两勺生抽、一勺老抽、适量的白糖和食盐调味上色，然后倒入开水没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。 待汤汁收浓，肉块软烂后，下入切好的笋片，再次沸腾后，转最小火慢慢焖制15-20分钟。 最后大火收汁，使汤汁浓醇饱满，色泽红亮。盛盘后可以再撒少许葱花提亮色彩，更加诱人食欲~
经过长时间炖煮后的笋片已经非常的软糯，稍微用点力气就能碾碎，细细品嚼，带有嚼劲的口感中混合着五花肉的馥郁油脂香、酱香味，甜而不腻，香而不俗，回味悠长。 这一碗热腾腾、香喷喷的笋干焖肉下肚，顿时让人觉得浑身舒坦，味蕾享受到了极大的满足！ 你也被这道简单快手又美味十足的笋干焖肉圈粉了吗？还不赶快动手做一个试试看！