藕和排骨怎么做？
莲藕400克，猪排骨500克，生姜30克，葱30克，胡椒适量，绍酒10克，精盐10克，味精5克。
做法
1、将莲藕洗净，刮去表皮，切成块;排骨洗净，斩成块，入开水锅焯去血水，捞出;生姜洗净拍破;葱洗净切段。
2、锅内放适量清水，置旺火上烧沸，放入藕块、排骨块、生姜、葱、胡椒、绍酒，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖至藕熟肉烂即成。
特点
此馔汤清汁稠，排骨酥烂，莲藕粉嫩。
功效
莲藕炖排骨汤具有健脾开胃，和中养神，安蛔止痛，益血生肌的功效。适用于消化不良，纳呆食少，烦躁不安，睡眠不酣，小儿肠蛔症，妇女产后失血过多，精神疲乏等病症。