黄鳅怎么煮好吃？
1、准备一条小黄鱼，去除内脏清洗干净，然后放在一旁待用。 2、处理辣椒，将辣椒去籽之后切成小块，放在一旁待用。 3、准备香料，八角、桂皮、香叶放入香料袋中，扎紧口，待用。 4、锅中放油烧热，放入小黄鱼炸熟，捞出沥干油分； （如果不喜欢吃油炸的，可以煎一下，效果一样）
5、另起锅烧油，放入生姜、蒜片爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油， 6、下入切好的小米椒和青椒块儿，大火翻炒片刻直至辣椒表皮起皱，加少许酱油调色。
7、倒入炸好的小黄鱼，放入所有香料，加入适量的开水，大火烧开，小火焖煮半小时左右。
8、最后大火收汁，即可装盘。
这样做出来的小黄鱼外酥里嫩，香辣开胃，你学会了吗？