如何煮黄豆荚好吃？
首先，挑选豆子 不是随便什么豆子都可以做烧豆的（我也不知道为什么）。 一定要挑选颗粒饱满、没有破损的豆子。最好选择新豆子，这样做出来的烧豆味道更棒！ 但如果买的豆子已经是炒熟的，也可以直接使用。不过可能味道不够新鲜。
第二，制作 1.浸泡 把挑好的豆子放在碗里，加清水（刚好淹没豆子为准）浸泡一晚上。注意不要直接倒入锅里煮沸哦~~这样会破坏豆子里的维生素等营养物质。 2.点卤 用适量小苏打或者碱面（食用碱）加水融化成液体，倒入盛有泡好的豆子的锅中。（切记，千万不要在锅里放盐，否则会腐蚀铁锅） 中和了豆汁里的酸液，就可以点卤了——这时可以看到豆子上有一粒粒黄色的小斑点，这就是成熟的豆乳凝块。 3.过滤 把点卤后的豆乳倒进纱布里，用力挤压，使豆乳尽量流出来。
4.煮熟 把滤干的豆乳放进干净的锅子，大火煮沸后改小火慢慢焖烂，直到用筷子能很轻松地戳穿豆浆，并且不流浆就可以了。 （喜欢喝甜豆浆的朋友可以在浸泡时加点糖，但不要加盐，否则影响健康。）
第三，享用 香喷喷的烧豆就做好啦~可以直接舀着吃，也可以打散鸡蛋，混着烧豆吃下去，美味又营养哦～