茄子土豆怎么切块？
茄子土豆怎么切块
茄子：1、茄子不能切得太粗，如果茄子切得太粗，在蒸的过程中，不易蒸熟，也不易裹透调料，而且蒸出来的茄子，颜色不好看。如果茄子切得太粗，你可以焯一下，然后去皮，再切成细丝，最好用清水泡一下，以免茄子氧化。2、茄子不能切得全是椭圆形，在切的过程中，最好适当的改刀，使茄子成正四面体，这样可以放入更多的醋、酱油、盐等调料，而且看上去比较整齐。3、茄子切好后，不能马上蒸，而是放在干净的锅中，隔水蒸，这样茄子不会吸收太多的水分，经过研究发现，茄子在蒸的过程中，最好的时间是在六七分熟即可，这样的茄子，吃起来有劲道，而且不容易腐烂。
土豆：土豆尽量不要带皮吃，因为有部分的药农，在种植过程中，有可能会使用一些有害的农药，所以，在吃过程中，尽量避免吃土豆皮。2、在煮土豆时，尽量多煮一会儿，如果煮的不熟，里面可能有残留的龙葵素，吃后会中毒。在煮土豆时，最好经常翻动，以免只煮熟一部分，另外，在煮土豆时，可以适当放一些醋，以使得土豆容易熟，而且味道鲜美。3、如果不是太老了的话，可以在剥皮的时候，将皮去掉，而且，可以将土豆切成块，然后放锅中蒸，还可以将土豆切成片，在锅中煎，这两种吃法，都很不错。