什么炒羊肉好吃窍门？
我是很爱吃羊肉的，也做过不少种做法的羊肉菜式，今天分享的这道爆炒羊肉，做起来简单快手又美味，值得一试~ 准备食材：新鲜羊肉(肥瘦相间的更好)、辣椒段、大蒜瓣、生姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、白糖适量。
第一步：把买回来的羊肉浸泡出血水，再冲洗干净，沥干水分备用；第二步：把香料（八角、桂皮、香叶）用清水清洗干净，然后再和生抽、老抽、豆瓣酱一起放入锅里，小火煮出香味，然后关火让酱料自然冷却。
第三步：大火热锅冷油，把切好的姜蒜爆香，接着把处理干净的羊肉放入锅中爆炒，炒至变色后，加入豆瓣酱、香料酱、少量白糖翻炒均匀，最后加适量清水盖上锅盖焖10分钟左右。
第四步：开盖，撒上葱花，即可装盘享用了。
这样做出来的炒羊肉，口感鲜嫩又有嚼劲，香辣入味，非常下饭，你也可试试看！