牛肉冷片怎么做好吃吗？
1、准备食材，牛腱子肉，姜，葱白，干辣椒 2、把牛腱子肉切块儿，然后冷水下锅，放适量的葱姜和干椒，水煮开以后捞出来冲洗干净备用 3、锅内放适量的油，放入两个八角，适量桂皮，香叶，小火炒出香味；再倒入切好的牛腩块，翻炒片刻加入老抽、生抽和豆瓣酱，炒香后加入适量的水（没过牛肉），接着大火烧开转小火炖个一小时左右。
4、一个小时后，把切成块的土豆放进去，继续烧半个小时左右，等到筷子能够戳进牛肉时，说明已经熟了，这个时候可以尝一下咸淡，如果味道不够，可以适当调整酱油的量。最后关火让酱汁焖着牛肉，让它更入味。 大约两个小时以后，用筷子夹起一块牛肉，试试咸度，合适的话就可以装碗食用了。 如果喜欢吃辣的朋友可以准备适量辣椒，我买的是那种小米辣椒，比较辣，也可以切点辣椒圈或者剁辣椒。在炒香料的时候，可以根据个人口味适当多放一点。另外就是锅底剩余的汤汁可别倒掉，这可是好东西呢！ 一盘香辣过瘾又好吃的凉青椒拌牛肉就出来啦~