红烧豆付怎么做好吃？
豆腐是中国人很喜欢的一种食材，南北通吃。 做豆腐的方法也有很多种，今天分享一个南方做法——红烧肉烧豆腐。这道菜口感柔嫩，咸香适口，非常下饭。
【原料】 五花肉500克、北豆腐250克。姜10克、料酒15毫升、酱油35毫升、白糖5克、八角2个、桂皮1段、植物油适量。
1. 五花肉洗净，刮干净猪蹄部位上的毛，切成麻将大小的块；北豆腐冲洗干净后，切成块状备用。 2. 姜去皮切成片；锅中倒入少许植物油，凉油下锅，放入姜片爆香。再放入五花肉翻炒变色，加入料酒和生抽，大火炖10分钟。
3. 加入八角和桂皮，继续炒出香味儿。然后往里倒开水（一定要加开水哦），水量没过食材，再加入白糖调味儿。最后盖上盖子，小火慢炖半个小时左右。待汤汁变得黏稠，五花肉差不多已经软烂，加入切好的豆腐块，继续焖10分钟即可。 最后给大家介绍一下如何选购优质的北豆腐/内脂豆腐。
1. 看颜色 在自然光下观看豆腐的颜色是否均匀、是否含有杂质。质量好的豆腐，颜色应该洁白或者淡黄，如有杂质，则为品质不佳的劣质豆腐。 2. 摸质地 轻轻触摸豆腐的表面，感觉一下它的质感。优质豆腐的质地很光滑，手感比较细腻。如果碰到软硬不均、手指划过留下痕迹的豆腐，可能是加工过程处理不当或存放时间太长导致的，不建议购买。
3. 闻气味 新鲜的豆腐会有着淡淡的香味，但是如果发现有臭味，那么肯定是变质了，不可以食用。另外，在挑选的时候也可以趁营业员不注意，用手指蘸点豆腐汁，嗅一嗅味道。要是味道正常，可以购买；反之，则不能买。