白莲怎么炖好吃？
清炒，加点蒜末。 干锅，多放油，把洗净的白莲整个丢进去炸，等全部变黄后捞出待用。继续热油锅下葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香，加入切好的肉片或排骨翻炒，加点料酒和酱油，倒入半碗高汤（或水），再加适量糖调味，盖上锅盖闷几分钟。最后勾点薄芡，撒些葱花起锅！ 白莲也可以跟排骨一起煮，我还没尝试过，据说这样比较鲜。
还有种做法是跟鸡肉一起蒸的，也很不错哦~~~ 材料：土鸡一只、干莲子约20个左右.盐少许 步骤如下： 1．将鸡斩件，放入小锅里加少许盐和两片姜煮熟备用；
2．干莲子用冷水浸泡三小时以上至涨发，沥干水分备用；
3．将鸡块摆放到盘子中，铺上沥干的莲子，上笼屉隔水大火蒸四十分钟即可。
这道菜非常香，值得一试哈～ 还有一个很简单的办法就是白莲加水熬成粥状就行了。 不过这个我觉得没什么技术含量...而且个人认为太甜了，虽然加了白糖...
另外我还试过做汤吃，不过味道实在不怎么样，这里就不介绍了~~ 最后一个方法：把白莲洗干净后晒干，然后就可以拿出去卖掉了~