虾干发霉怎么处理方法？
虾干的制作方法如下 食材准备：新鲜的小虾仁500g、食用碱3g； 制作步骤： 1.小虾仁去掉砂线，用清水冲洗干净备用。 2.往锅中加入适量的清水，加入食用碱，用大火煮开之后，再转为小火慢慢的煮，直到锅内汤汁变得浓稠，将浮在上面的虾油撇出来，这样能使晒后的虾干味道更好。 3.找一个网筛，把处理好的虾仁放在上面摊开晒干，这时如果有太阳的话，最好直接暴晒，如果没有太阳，就用电风扇来吹，一直直到虾仁变得干燥，颜色变成深红色就可以了。 注意：在浸泡和清洗的时候都要非常注意，不要让虾接触生水，不然会使得做出来的虾干发霉变质。 在晾晒的过程中要注意翻面，使它被阳光照射到的面积更大，更快晾干。 如果出现发霉的现象，可以用湿抹布擦拭掉霉菌，再用清水冲洗干净即可。