炼奶配蛋糕好吃吗？
作为一个在岭南生活了17年的客家人来说，这个问题有资格答！ 首先，炼奶和牛奶不一样（虽然外表一样）。它是由鲜牛奶经高温蒸煮冷却后加入淀粉酶进行液化沉淀，再经过过滤、调配等工序而制成的。
味道更醇，也更浓。不过营养成分可就没这么高了。 如果要用炼奶来做甜品的话，推荐双皮奶和姜汁撞奶。双皮奶香喷喷，甜丝丝；而姜汁撞奶则有一股浓浓的姜味扑面而来。
至于蛋糕嘛…… 客家的传统芋泥蛋糕是用芋头和白糖熬成浓稠的糊状然后再拌入面粉做成糕点的。口感很软，有点韧性的软，夹杂着一粒粒的小芋头颗粒（如果是用纯淀粉做的糕点，那么就是完全看不到颗粒的）。
现在做芋泥蛋糕的店家越来越多，也有用微波炉加热的即食产品，但是个人觉得还是自己做的好吃——当然，如果加了奶油什么的就另当别论了。 说完芋泥蛋糕，下面来说说糯米蛋糕。糯米的搭配真是千变万化，除了和芋泥，还可以和白糖一起烤制。
把浸泡过的糯米沥干水后下锅焖熟，出锅前撒入白砂糖搅拌至融化，然后倒进铺了油纸的模具里（防止粘底），放入烤箱，180度，25分钟就好啦～ 烤好以后的糯米蛋糕散发着甜甜的香气。
吹爆它的口感！软绵Q弹！还有淡淡的米香味儿哟～ 除了做蛋糕，我还特别喜欢拿它来配奶茶！ 一勺糯米蛋糕配上一勺奶茶，一口下去超满足～