烤肉串怎么烤好吃？
作为一个出生在内蒙古，成长在辽宁的人，关于烧烤我可以说很多。 先说肉串吧！
1、羊肉（内蒙羊肉） 要说羊肉最好吃的做法那肯定是手把羊肉了，新鲜羊肉蘸着酱油醋吃，那才叫一个香，或者用白水煮烂之后吃，连汤带水一块吃也能感受到羊肉本身的味道。不过这种吃法太考验店家对食材的把控能力了，现在这样的店太难找了。
2、牛肉（牛上脑） 一般来我们这里吃烧烤基本上没有人会点牛肉，因为这里的牛肉都是红红的很肥而且有筋膜很难处理。其实牛肉最好的吃法是炒着吃，放辣椒和大葱跟吃肉一样。 还有一种是用来涮火锅的好材料，就是把牛上脑切成薄片然后涮火锅，这玩意儿比羊肉更嫩，而且味道也很好。
3、鸡翅中 这个东西比较特殊，一般用来油炸，炸完之后刷酱再食用。个人感觉油炸的东西吃多了很容易胖所以还是少点为好。 如果不是特别馋的话建议不要点了，毕竟油炸食品对健康影响很大。自己在家做的炸鸡块外酥里嫩很好吃的。
4、虾 虾有很多种做法，油焖大虾、香辣小龙虾、蒜蓉虾等等，个人最喜欢吃的是蒸虾，直接把虾放一点酱油和剁椒蒸熟了吃，鲜得掉眉毛。
5、排骨 排骨最好吃最简单的做法那当然是糖醋排骨了，先用酱油腌一晚上，然后裹面糊下锅炸熟，最后浇上一层浓稠的芡汁，酸甜可口，非常开胃下饭。
6、五花肉 五花肉最好吃的做法那一定是酸菜炖五花肉了，东北特有菜肴，用宽粉配着五花肉吃真香啊！ 除了五花肉之外，猪皮也是不错的选择，卤煮之后配上青蒜好吃到爆。
7、鱿鱼 鱿鱼的做法就多了，爆炒、红烧都可以，最好吃的我觉得是辣炒鱿鱼，跟辣椒一起爆炒，又辣又过瘾。
8、板筋（牛的韧带） 板筋最好吃的做法是卤制，用酱料先卤一遍然后再进行加工，又糯又香。
9、心管（猪的心管） 猪的心管一般很少人会点，其实它是脆脆的一根像肠子一样的东西，用豆瓣酱、生抽和老姜拌着吃味道很不错。
10、各种蔬菜 蔬菜最好是烤熟之后再刷酱，这样不会太咸。建议别点蘑菇类的菜品，不容易熟而且还蛮贵。