素拼凉菜怎么调好吃？
食材：豆腐皮2张 黄瓜1根 胡萝卜半根 香菜3株 大蒜4~5瓣 生抽4~5勺 陈醋2勺糖1勺 辣椒油适量 芝麻香油少许 花生碎适量 (没有可以省略) 做法如下：
第一步，将各种食材清洗干净。
第二步，将豆腐皮切成适当的长短。
第三步，把黄瓜、胡萝卜用刨丝器刨成细丝。
第四步，大蒜压成蒜蓉，香菜剁成香菜末备用。
第五步，取一小碗放入葱花和适量的姜末调成糊状待用。(这一步是为了让最后成品更香）
第六步，取干净的锅上火加热，倒入适量植物油烧到六成热（油温很关键，太高会炸糊，太低不会酥脆）放入调好的面糊小火煸炒，待面糊变得蓬松起来有淡淡的香味儿时关火盛出。
第七步，原锅再加热，倒入适量植物油烧至五成热时，分别放入葱、姜、蒜爆香，倒入生抽、老抽、白糖，然后马上倒入备用的面糊，轻轻搅动防止糊底，等锅里的材料基本熟了之后马上离火，趁热撒上花椒面、辣椒粉，搅匀了晾凉。
第八步，在每个拼盘中放适量的花生碎和熟白芝麻，然后淋上适量麻椒油和辣椒油，拌均匀后就可以享用了。