风干鸭子怎么蒸好吃？
风干的鸭腿，其实味道是很好的，但是做起来非常的麻烦，要用清水泡一晚上，把里面的盐分给泡出去，然后再进行蒸煮，如果是用风干的鸭肉的话，那么直接蒸熟就能够吃了，如果用风干的鸭腿的话，还需要把风干的鸭腿给炖烂了，这样才能够吃。 风干的鸭腿在制作的时候，要先把它冲洗干净，因为上面有灰尘和毛，然后用筷子夹住，放到水龙头底下冲洗，直到把上面的灰尘清洗干净为止。
接着准备一个碗，打几个鸡蛋进去，然后再加入一些葱花和辣椒，搅拌均匀之后，把洗净的鸭腿放进去，让每个部位都能够均匀沾染上鸡蛋液，然后起锅烧油，油温升高之后，把沾满鸡蛋液的鸭腿放进去开始煎炸，等到表面金黄的时候，就可以把它们捞出来备用。
然后把锅洗干净后，重新加热，倒入适量的食用油，油烧热之后，放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入适量的白糖、生抽和老抽，以及少量的白酒，再把煎炸好的鸭腿放进去，大火爆炒，等到所有的鸭腿都着色入味之后，就可以关火出锅了。这样做出来的风干鸭腿香味浓郁，并且鲜咸可口，让人吃着欲罢不能。