砸饼加什么好吃？
我小时候住在农村，那时候生活条件不怎么好。但是每年过农历二月二龙抬头都会吃烙饼夹鸡蛋。做法就是和面（用开水烫面），擀成薄薄的饼，放葱花，盐，拌上鸡蛋液，然后煎饼。烙熟后卷成卷儿，切薄片，就着蒜吃的。现在回想起来真的很好吃。
后来出来在南方上学，发现这边有炒饼这一吃法。就是用热油把切好的饼过一下，加青菜，再爆炒几下就可以吃了，味道也不错。 至于你说的“怎么让饼变得更嫩更好吃”我觉得你可以从两个方面考虑。一个是和面的技巧，另一个是烙(炒)饼的火候。
我个人比较喜欢吃软一点的饼，所以和面的时候就会多加点温水，而且我是用热水把面粉搅开后盖锅盖饧面的，这样出来的面团特别柔软。 至于火候嘛，我感觉主要还是看锅吧。我以前用小电炉子煎烤的，有时候翻面不及时就会糊。后来我用了铁锅炒制，效果不错。不过容易粘锅。可以试试看。