酸菜鸡蛋馅饺子好吃吗？
我平时很爱吃饺子，也爱研究各种馅儿的饺子。这个酸菜鸡蛋馅的饺子，是我最喜欢吃的之一。 先说重点——怎么做？ 首先准备馅料儿：酸菜、鸡蛋、葱姜、生抽、盐、白糖、食用油（花生油或者大豆油都可以）； 然后就可以开始包了。 先和面团，我用的是中筋面粉，加入水和食盐，和面至均匀光滑柔软；
然后把肉馅儿剁好，加入切好的葱姜末和所有的调味料，搅拌均匀，备用； 最后就是包饺子啦～
锅热油热以后，打入鸡蛋液，翻炒成块之后，盛出放凉； 把放凉的鸡蛋块儿，放入馅料里，搅匀。 如果觉得太干，可以淋入一些植物油调匀。 这样就可以包啦！ 我比较喜欢吃大的饺子，所以擀皮的时候比较大，但是也很容易煮破。如果你像我喜欢的话，可以这样操作哦： 在包好的饺子上面，盖一张屉布，或者直接盖上盖子，防止饺子皮干裂。
接下来就是把所有的饺子都包好咯！ 锅中放入足量的清水，大火烧开之后，倒入饺子，用勺子背轻轻推动，防止粘连； 煮开之后，调成小火慢慢炖，期间要不断搅拌，避免饺子粘锅底。待看到饺子漂浮起来之后，就表示熟咯~可以根据个人的口味，蘸着酱油吃哦～
这样做出的饺子，咸香酥脆，一点也不腻呢！