鲟鱼子酱有什么功效？
1、鱼卵中蛋白质含量高达40%，比一般肉类高数倍之多，所含氨基酸接近40多种，人体必须的8种氨基酸含量也很高，且蛋白质极易被消化吸收。
2、鱼籽酱中脂肪含量约10%，但90%以上是不饱和脂肪酸，包括超过1%的DHA和超过7%的EPA。不饱和脂肪酸不但不使血脂升高还具有调节血脂和预防心血管疾病的功能。
3、鱼籽酱中的铁含量也很高，普通食物的3～10倍，而且所含的铁容易被人体吸收利用。
4、鱼籽酱中钠含量高，这是导致血压升高的因素，但鱼籽酱中钾含量相当于钠的2～3倍，可以抵御钠的不良作用，对维持体内酸碱平衡和离子平衡以及预防高血压有好处。