烘焙中糖粉起什么作用？
糖粉在糕点中主要用于装饰，由于糖粉本身易吸潮返粗，装饰在糕点表面，时间一长花纹变粗失去装饰效果，为了保持糕点表面花纹光洁，清晰，明亮，在糖粉中加入适量的粟粉。另外糕点装饰用糖粉的颗粒要求比一般糖粉更细，易于附着于糕点表面，且不影响糕点口味。
糖粉的制作：将白糖用食品粉碎机粉碎，第一次粉碎过80目筛，再粉碎过120目筛。再将粉碎好的糖粉与粟粉按9：1的比例混合均匀既可。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
糖粉在糕点中主要用于装饰，由于糖粉本身易吸潮返粗，装饰在糕点表面，时间一长花纹变粗失去装饰效果，为了保持糕点表面花纹光洁，清晰，明亮，在糖粉中加入适量的粟粉。另外糕点装饰用糖粉的颗粒要求比一般糖粉更细，易于附着于糕点表面，且不影响糕点口味。
糖粉的制作：将白糖用食品粉碎机粉碎，第一次粉碎过80目筛，再粉碎过120目筛。再将粉碎好的糖粉与粟粉按9：1的比例混合均匀既可。