过夜排骨汤可以吃吗？
一般所说的“过夜”，其实指的是食物在常温下静置超过八小时。所以，这个概念在生活中是可以进行延伸的。也就是说排骨汤在常温下放久了，是会产生毒素的。
食物在常温下静置超过八小时，这个排骨汤中含有非常大量的硝酸盐，硝酸盐可以分解产生亚硝酸盐，亚硝酸盐中毒对人体危害很大，如果是严重的话，它会引起脑部缺氧，还有胎儿的畸形，还有可能导致癌症的发生。而且亚硝酸盐还可以影响婴幼儿的血红蛋白。
因此有专家建议，一定要避免吃这种“长时间过夜汤”。而正确的贮存方式应是将这些打碎后的高钙汤，放在冰箱内冷藏保存，尽早食用，一般而言，两三天内就应吃完，最好不要超过一周。