我做的这个火锅里面是没有肥肉的，所以吃起来特别香
1、准备一个砂锅，把切好的腊肠、腊肉放到砂锅里边，小火煮30分钟； （如果没有砂锅用普通的锅也可以）
2、把豆腐划成大小适中的块儿，放到砂锅里跟腊肠和腊肉一起煮；
3、加入泡发的粉丝 （因为粉丝是干的，需要提前泡发）
4、最后放入菠菜，撒上适量食盐调味就可以了。 因为有腊肉和腊肠还有汤汁的浸泡，所以粉丝非常容易入味，吃起来非常的鲜美。
做好的火锅上桌了，可以撒点葱花点缀一下哦！ 闻起来就特别的香，让人欲罢不能啊！ 自己做的火锅，料足，健康又美味！ 你一定要试一试哦！
栾俞红优质答主材料：腊牛肉（提前用清水泡10-15分钟）、红辣椒丝、姜丝、蒜瓣、蒜苗、鸡蛋2个、醪糟、料酒、生抽、花椒粉、鸡精、盐适量。
做法：1、泡好的腊牛肉洗净，切片；把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗中，加入生抽、料酒、花椒粉，搅拌均匀；
2、把蛋清液放入冰箱冷藏20分钟；锅内放油烧热，放入姜丝炒出香味，再放腊牛肉翻炒至腊牛肉微酥，加入蛋黄液炒至蛋黄凝固；
3、加入盐、鸡精炒匀，倒入耐热容器内；炒锅再次放油烧热，放入蒜瓣、红辣椒丝炒出香味，倒入醪糟炒匀，淋在腊牛肉上；
4、把蛋清液倒入耐热容器内，用隔水加热的方式蒸3-5分钟至蛋清凝固；撒入蒜苗，淋少量生抽，再放入牛肉片，开吃！
