怎么做清炖排骨好吃？
作为一个地地道道的东北人，对于炖菜那是有独到的理解的！ 什么排骨啊，筒骨啊，骨头汤啊，在东北那都是太普通的食材了！我告诉你什么叫真正的炖菜！ 拿我家的砂锅来说，平时除了用来炖萝卜、豆腐、豆角之类的，最豪华的一次，是用它来炖鹅！ 把买回来的鹅处理完以后，放到砂锅里面，放姜、大料、辣椒、盐，最好再放点酸菜，然后就可以直接上锅盖了！盖上盖子，小火漫漫炖个一个小时左右，出锅的时候撒上葱花，那味道，真是爽歪歪啊！
其实做排骨也很简单，首先要把排骨洗干净，冷水下锅，煮开之后撇去浮沫，接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，然后用大火把汤汁烧开，再转小火慢慢炖，炖个半个小时左右，放盐调味，继续炖半小时，就可以撒葱花出锅了！ 用最简单的原料，做出最鲜美的菜肴，那就是炖菜的精髓所在！你学会了吗？