在家怎么炖排骨好吃？
我最喜欢吃排骨，也不抗拒吃肥肉，但是！我真的无法容忍吃骨头里带血的水煮排骨…… 排骨有很多种做法，其中我最喜欢的还要数土豆炖排骨，外酥里嫩，味道好极了。 用高压锅炖排骨是最省时间的，我家经常用高压锅炖排骨，快得很～ 1.准备食材。 做土豆炖排骨，主要食材当然就是排骨了，适量就可以了。我一般不用太多，觉得够两个人吃的分量就够了。排骨让店家剁成小块后洗净。（不想剁也可以买回来让商家给你洗干净） 准备好香料，八角、桂皮、香叶，不要用太多。我喜欢香料的味道所以我放得比较多。如果有喜欢吃辣椒的，也可以放几个干辣椒。 再准备一棵青菜，这个可以根据个人喜好放或者不放。 最后就是要清洗土豆啦，把土豆去皮并冲洗干净备用。 2.开始做。 第一步：先把排骨冷水下锅，水烧开后，捞出排骨。这一步主要是排除排骨中的血水。 第二步：热锅冷油，加香料炒出香味，然后加入排骨，小火煎至两面焦黄。 第三步：把煎好的排骨和香料一起倒入高压锅中，加入适量水和老抽，大火烧开，转小火焖40分钟。（如果怕不熟可以加入一两个切块的土豆进去同炖。） 第四步：待排骨软烂之后，开盖加入土豆，盖上锅盖，小火继续焖15分钟左右。
这里要注意：因为每个人使用的餐具不同，所以加水的时候可以稍微注意一下，以免水满出来烫伤自己。 我一般是先用大火把汤烧得冒泡，再转最小火慢炖。 等到汤汁收浓之后就可以关火出锅咯。 一碗美味又营养的土豆炖排骨就做好啦～
做好的土豆炖排骨可以直接吃，也可以配着米饭吃。 我一般都是配饭的，舀上一勺子排骨的汤汁拌在米饭上一起吃，那味道，简直太美啦~ 如果喜欢吃辣的朋友也可以在炖排骨的时候放入几个小米椒，出锅之后再撒一把葱花，色香味俱全啊～