新鲜牛肉怎么做才好吃？
不请自来！ 作为一个在牛肉馆子有丰富吃牛经验的人，总结下来最好吃的做法其实是——炒着吃！ 我爱吃各种炒牛肉，什么青椒炒牛肉、苦瓜炒牛肉、洋葱炒牛肉、芹菜炒牛肉等等等等，总之清炒、小炒、快手炒、慢火炒，反正都要炒，这样能最大程度保留住牛肉里的营养。 我曾经就炒牛肉的做法还特地请教过我一位朋友（他可是有合法持枪资格的哦），他表示炒牛肉其实非常简单，只需要掌握两点即可：
1、把牛肉切片后，用生抽、老抽、豆瓣酱、鸡蛋清、生粉腌制一段时间；
2、热油下锅，快速翻炒，加入葱姜蒜等配料，炒至变色后即可食用。 是不是很简单？ 所以题主说家里有人不爱吃炖肉，那我建议你可以试试清炒或者小炒的吃法哦~ 下面推荐几个我喜欢的炒牛肉菜：
【尖椒炒牛肉】 这道菜可以说是下饭菜中的王者了，只要端上桌，还没开动就让人流口水啦。 首先准备食材：尖辣椒5个、香菜适量、牛肉250g 然后就开始炒啦：起锅烧油，油热放入牛肉片，加豆瓣酱、酱油，迅速划散，倒入尖椒段，大火爆炒，最后撒上葱花和香菜，就可以出锅啦～ 用筷子夹起一块香辣鲜爽的尖椒炒牛肉放在嘴里咀嚼着…嗯！这绝对是令人食欲大开又回味无穷的味道啊！ 爱吃辣的伙伴可千万不要错过这道菜！
【芹菜炒牛肉】 喜欢清淡口味的小伙伴可选这道芹菜炒牛肉，保证让你胃口大开。 首先准备食材：牛肉300g、香芹一把 调味品：淀粉、料酒、盐、生抽、食用油各适量 第一步：牛肉洗净，切成薄片，加入少量食盐和生抽腌制片刻； 第二步：香芹去叶，只留茎部分，切段备用 第三步：锅中烧热油，下入牛肉滑散，待牛肉变色后，舀出待用 第四步：底油爆香姜丝，下入芹菜段，调入适量食盐，翻炒均匀，待芹菜熟后，接着放入之前炒好的牛肉，调入味精，炒匀后装盘即可食用了~ 简单易学又好吃，爱了爱了～
【蘑菇炒牛肉】 喜欢菇类食物的小伙伴可千万别错过了这道蘑菇炒牛肉，菇类和肉类是绝配哦～ 首先准备材料：蘑菇500g、牛肉250g 辅料：油、盐、老抽、白糖、料酒、生粉各适量 第一步：将蘑菇洗净，撕成条状备用 第二步：将牛肉切薄片，用少许盐、生抽、白糖、料酒抓匀后，再加入适量生粉拌匀，最后倒入适量花生油拌匀，静置15分钟左右 第三步：热锅热油，放进牛肉快速煸炒至变色，铲起待用 第四步：另起锅，倒进适量花生油，放进姜片、蒜头煸香后，再放进蘑菇慢慢煸炒 第五步：等到蘑菇渐渐变软，放进牛肉一起拌炒，接着调入适量老抽、白糖提味 第六步：等到所有材料充分混合均匀就能关火盛盘啦 如果喜欢吃菌类食物的话，可以做一做这道蘑菇炒牛肉哦！