茄饼汁怎么做好吃？
食材： 茄子3条、面粉50g、鸡蛋2个、食盐1小勺、水适量 做法步骤
第一步：准备食材，茄子清洗干净后去掉头尾； 第二步：将切好的茄子放到容器里，打入两个鸡蛋，加入适量食盐搅拌均匀，然后再放入50g面粉混合均匀（如果感觉比较干的话可以稍微淋入少许清水）； 第三步：锅中热油，倒入拌好的茄子蛋液，小火慢煎，煎至定型，表面金黄即可盛出装盘； 第四步：另起锅，倒入刚才腌制的料汁（八角、桂皮、香叶加凉开水浸泡），加入生抽、老抽和砂糖搅拌至融化，再淋入适量淀粉水勾芡，最后把调好的酱汁倒入锅里加热沸腾一下就可以啦！ 做好的茄饼盛盘，表面撒点葱花装饰就更美了~
小贴士 在做茄饼的时候，可以切得细一点，这样更容易入味哦。 另外就是很多人不知道怎么处理八角、桂皮等香料，其实非常简单啊～ 先把大块的香料装入纱布袋子里，然后放进烧开水的锅里煮一煮，等到水变凉之后捞起香料沥干水分就行了。