柠檬鱼怎么做才好吃？
在酸汤鱼里加入嫩姜和小米椒，整道菜都会被赋予新鲜的口感； 把切好的柠檬片泡进淡盐水中，这样能最大程度保留住柠檬的香气； 在鱼煎好后，调进去适量生抽、醋和少量白糖，味道会更棒哟~
1.准备食材 新鲜的鱼肉(我喜欢吃黑鱼片)、柠檬两个、小米椒四至五个、嫩姜一块、鸡蛋清一个、香菜一根、淀粉两勺、料酒一勺、清水五勺。
2.处理食材 黑鱼片用蛋清、淀粉、料酒抓匀后腌制十分钟以上。（这是腌制好以后的样子）
3.炒制锅底 热锅热油，四成油温时依次下入姜片、小米椒段、蒜末炒出香味，然后倒入清水煮开。（这里用的油是熟猪油，更香！！）
4.煮制锅底 清水烧开以后，逐层放入土豆粉、芋儿粉煮熟，最后放入腌好的鱼片煮熟透。（我买的芋儿粉比较粗，需要多煮一会儿才能熟透）
5.装饰出锅 倒入适量白醋、生抽、盐搅匀，撒上葱花和香菜即可。 如果感觉颜色太寡淡的话，可以浇点红油上去，更开胃！