怎么保存土豆不发芽？
买一个可以保温保鲜的容器，里面铺上报纸（不要直接放在塑料膜上），把切好的土豆块或者片均匀铺在上面就行了。如果希望更快看到效果，可以先在室温下放2天，然后再移到冰箱里。 原理是这样的： 土豆中含有蛋白质、氨基酸以及丰富的硝酸盐，常温下植物细胞处于活跃状态，这些物质能够迅速被细菌分解成为氮素，从而快速产生亚硝酸盐。低温能抑制细菌的繁殖，降低产生亚硝酸盐的概率，但是并不能完全消除。低温能延缓发芽，但不能完全阻止。
用报纸、塑料袋等透气性差的袋子装好，放冰箱冷藏室内，可存放1个月。 用保鲜膜包好后，再放冰箱冷冻室里，可存放3-4个星期，不过这样出来的土豆就不太新鲜了，口感也会差一些。 但如果一次买的土豆比较多，又不想每次都折腾，可以把它们清洗干净晾干，用一个干净的塑料袋包裹起来，放进冰箱冷冻室储存，这样的土豆可以吃好几个星期呢！ 不过要注意的是，千万不能浸泡在清水中，以免出现腐烂情况。