金钱菜有什么功效与作用？
金钱菜又叫水芹菜，是南方水田中生长的一种野生蔬菜。据测定，每100克金钱菜中含蛋白质5.8克、脂肪0.4克、碳水化8.9克、钙761毫克、磷92毫克、铁11.8毫克。此外，还含有胡萝卜素、烟酸、维生素C、B等营养成分，尤其是钙和铁的含量在蔬菜中名列前茅。
中医认为，金钱菜性凉味辛甘咸，具有清热润肺、凉血止血、祛风除湿、利水消肿、祛痰止咳之功，适用于虚肿腹胀、痈肿丹毒、吐血衄血、水血带血、小儿乳积、蛔虫腹痛、风痰湿痹等证，对慢性支气管炎、肝炎、高血压、糖尿病、流行性眼结膜炎亦有一定的防治作用。
金钱菜的吃法很多，可凉拌、炒食、煮汤、做馅。常将金钱菜和肉末一起烹调，亦可放些辣椒、蒜蓉或虾皮。夏天，用金钱菜250～500克水煎代茶饮，可消暑健身。金钱菜的品质嫩脆、味辛辣、鲜美异常，多吃亦无任何不良反应。