白果炖鸡汤有什么功效？
白果即银杏的干燥成熟种子，营养丰富，药用历史悠久，是一种集药用、食用、观赏为一体的特殊水果，在我国被列为上等的保健果品。
白果性平味甘涩，入肺经，有敛肺气、益脾气的作用，是一种重要的药食两用物质。用于炖汤时应注意，白果的果肉中含有的微量氰苷，能分解出氢氰酸，毒副作用明显，在一般情况下不能被人体吸收利用，而内质胚芽中石细胞的木质化程度极高，不易被人体吸收与消化，二者均宜除去，否则中毒机会增加。
常见的症状表现为发热、呕吐、抽搐等，尤其是婴幼儿不宜食用。鲜白果的毒性要略大于炒白果，更不能生食，通常一次的食用量不超过10粒。烹调时最好能将其先焯一下水，以去掉部分生物碱，再行烹调。
银耳的营养非常丰富，含有17.2%的蛋白质以及海藻糖、磷脂类和一些维生素、钙、镁、铁、钾等矿物质，有补气安神、润肺滋阴、补脾益肾的作用，《本草纲目拾遗》中说银耳“炖冰糖服，治吐血不止。”
党参，别名东党、潞党，因原产于山西上党而得名，是一种补益药食，《本草纲目》称其“味甘，平，无毒。”具有补中益气、生津止渴的功效。党参虽能补气，但作用缓和，且兼能养血，故血气虚弱者宜用。
鸡肉不但营养丰富，而且具有温中益气、补精添髓、强筋壮骨等功效，古时就有“清汤沁肺，白肉补人”的谚语，它含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B和钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质的含量比鱼、牛、猪的肉都要高，而且人体吸收的蛋白质也比其他肉类完全。