冬瓜排骨汤能过夜吗？
冬瓜排骨汤是将冬瓜和猪排骨共同炖成的汤。猪排骨除富含骨胶原外，还含丰富的钙质，能为幼儿和青少年提供促进骨骼、肌肉、血管、神经发育的优质蛋白质、钙质和多种人体所需微量元素。冬瓜含维生素、蛋白质和少量的碳水化合物，有清热止渴、利水消肿和润肠通便的作用。
冬瓜排骨汤隔夜能喝吗？从营养的角度来说，冬瓜排骨汤等富含蛋白质的食物不建议隔夜后食用。蛋白质经过长时间放置会腐败变质，滋生细菌并产生毒素，食用后容易引起食物中毒。如果做冬瓜排骨汤是专门给某些特殊人群食用的，剩下的建议倒掉。
一般不建议食物反复加热，反复加热的食品容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐中毒量为300--500毫克，亚硝酸盐摄入10--30毫克/千克体重便可导致死亡。从安全的角度来说，冬瓜排骨汤加热一次后应尽快吃完。剩余的隔夜的冬瓜排骨汤，吃之前一定要看看有没有变质，有没有在存放的时候接触了生肉、脏器等高污染食物，如果有污染的情况就不要吃了。