瘦肉做什么家常菜好吃？
瘦肉可以炖着吃（多汤）或者片成肉片切丝炒着吃。如果喜欢喝酒，可将瘦肉切成肉丁，与豆腐乳、蒜苗和大蒜一起爆炒，那味道堪称一流。还可以加些青椒丝一起炒，又鲜又入味。
当然，肉片也可以用来红烧，配上土豆一起烧，那就是另一番滋味了。将瘦肉切片之后，用蛋清、盐、白糖、酱油和料酒腌制十五分钟，然后下锅翻炒至七八成熟后出锅；随后重新起锅，加入适量的油，等油热后重新倒入瘦肉和土豆翻炒，等到土豆烧熟之后，就可以加盐和味精起锅了。
家常炒肉的做法：
1、把猪肉洗干净，肉切块或切丁要看你个人习惯咯，不过我还是喜欢切块。把切好的肉肉放上沸水一锅，焯一下，撇去浮沫。2、肉捞出后洗净（这一步可以不放冷水进去了）。3、现在开始炒糖色了。要炒出焦糖色，把糖倒入锅中，炒啦炒啦，炒至糖全部融化，呈黄色的时候就可以了。4、糖翻炒锅里没有白糖，把入油锅，油要不烫，否则糖会焦的。5、下肉翻炒，注意把粘在一块的肉肉分开。6、加水，水没到肉肉就好了，如果喜爱汤多的，可以水加多些，加盖子，小火烧5分钟，起锅。7、烧肉的时候要放葱蒜，可提味。8、如果喜爱，可可以加些辣椒，我家只吃微辣，所以就不放了。