土豆丝和肉怎么做？
在我们的日常生活中，土豆是比较常见的蔬菜，每家每户几乎都会烹饪土豆，并且土豆的做法有很多，不同的人有着不同的喜欢吃土豆的理由，那么，接下来我们就一起来看看，土豆丝和肉这样做，是不是很美味呢？
用料
主料：土豆250克，猪肉（瘦）150克
调料：食盐5克，淀粉5克，姜10克，蒜5克，植物油50克，料酒15克，胡椒粉2克，小葱10克
做法
1、土豆切丝（要尽可能的细），用清水洗净，浸泡片刻，将水倒掉，加入淀粉拌匀，放置一旁待用；肉切丝，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟；姜、蒜切末，小葱切段待用；将酱油、料酒、清水调成芡汁待用；
2、锅中加油，待油烧热，将土豆丝、腌好的肉丝依次放入锅中，翻炒加热至肉质发红，盛出；转另一位锅，少加油，待油热，将姜、蒜未下锅爆香，将肉丝、土豆丝倒入锅中，同时将芡汁倒入锅中，翻炒数下，撒上葱花，即可；
提示：
1、土豆丝要尽可能的细，但不要太细了，不然口感不好；
2、腌制肉的时候可以加一点蛋清，这样容易熟，而且口感更好；
3、芡汁最好能用生粉代替，生粉炒出来更亮，味道也更好；
4、可以加入少量的鸡肉一起炒，这样营养会更丰富；
营养价值
1、鸡肉：
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气生津，补肾益精。
2、土豆：
土豆含有大量淀粉和蛋白质，以及丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和8多种氨基酸、无机盐、维生素C、烟酸、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。
鸡肉和土豆搭配食用，不仅可以弥补胡萝卜素在食物中不能完全被吸收的缺陷，而且可以起到补益脾胃，补脾益气，养血补血，以及强壮身体的作用。身体虚瘦者，脾胃虚弱者，营养不良者，产后血虚者，神经衰弱者，失眠，疲倦，食欲不振者，高血压，冠心病，糖尿病患者可选食。