熏豆腐怎么煮好吃？
原料： 北豆腐1000g、五花肉250g、青蒜2棵、姜4片、大蒜3瓣、花椒7-8颗、郫县豆瓣酱2茶匙（10g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽2茶匙（10ml）、辣椒粉1茶匙（5g）、干淀粉2茶匙（10g）、清水200ml
做法： 豆腐切成厚薄均匀的长方形薄片，五花肉切薄片，青蒜切段，姜切丝，大蒜切片。 中火加热炒锅中的油至6成热，放入肉片翻炒至变色，加入豆瓣酱和白糖炒出红油，烹入白酒，放入姜蒜继续炒片刻。
放入豆腐片煎至两面金黄，烹入生抽和清水炒匀至沸腾，盖上盖子，小火焖5分钟。 打开盖子，撒上白胡椒粉、干辣椒段和花生碎，迅速翻炒均匀，使辣椒的味道进入豆腐中，关火让卤味在锅里再闷几分钟入味即可。 最后可以撒些葱花装饰一下。 小贴示： 1. 买回来的新鲜豆腐放冷水锅中，盖上盖子用微火煮开后再焖5分钟左右，使豆腐更紧实；
2. 如果嫌煎豆腐麻烦的话也可以直接买卤水豆腐，用水焯烫后直接进行下一步；
3. 这道小菜非常下饭，配上一碗米饭吃得津津有味！