怎么做菜好吃简单？
2018年做过一个「超简单零失误」系列的美食视频，分享几个最近比较火的做法。 怎么做到简单的？ 首先是食材的准备，需要食材简单，处理起来容易；其次是烹饪方法要简单，步骤越少越好。最后就是火候和调味的控制了。每个步骤都需要认真操作，才能做到简单又好吃！ 先分享几道最近做的简单的快手菜肴吧~ 【粉丝蒸扇贝】 粉丝提前用冷水泡软，扇贝清洗几遍后加入一勺白酒去腥。 把粉丝捞起铺在扇贝上面，放入切好的红椒丁和葱白部分，上锅大火蒸6分钟。 时间到！取出葱白不要，倒入少量生抽、香油，撒上葱花点缀一下就可以啦！
【糖醋排骨】 小排加葱姜料酒煮熟后浸泡冷却，捞出备用。 把两个鸡蛋打散，加入白砂糖、醋、生抽和老抽搅拌均匀，放入小排拌均匀后盖上盖子闷十分钟。 另起锅烧油，小火炒糖色，等到汤汁粘稠，把炸好的排骨放进去翻匀就可以了～ 酸甜不腻，外酥里嫩，超级好吃！
【剁椒鱼头】 剁辣椒、葱姜蒜适量混合在一起爆香，浇上一勺热油激出香味，然后倒入开水，加盐、白糖、生抽和老抽调好味道，放入鱼头煎煮一会入味。
【水煮牛肉】 牛肉切片用生粉、食用油腌渍，葱姜蒜切末，香菜、辣椒切段。 锅里热油，爆香葱姜蒜末，放郫县豆瓣酱炒出红油，加水炖开后，放青菜、辣椒、花椒继续煮5分钟左右，把切好的牛肉片放进去，用筷子搅动至变色，再淋入水淀粉勾芡，最后撒一把香菜就可以出锅啦！ 这个系列的视频在B站上已经有了近千万的播放量，也有很多人留言说看完学会了做给家人吃，我觉得很满意，希望可以帮到你！