咸水鸡怎么加工好吃？
1、首先把买回来的三黄鸡处理干净，剁去头尾，内脏（最好让卖主帮处理）冲洗干净备用； 2、把青蒜洗净切段，生姜切成薄片； 3、烧锅开水，锅内放适量料酒和少许盐，再把整只鸡放进去飞水（即烫一下，去除腥味），煮开后再多煮一会，让血腥味散发出来，然后捞出用清水冲洗干净备用； 4、砂锅中放入适量清水，然后把姜片和葱段放进锅里一起煮，煮开之后加入食盐调味，再把整只鸡放进去中小火慢慢炖上半小时左右；
5、半个小时后打开砂锅的盖子，调至文火，慢慢地收汁，注意一定要不断地搅动防止粘底，等到汤水变得浓稠并且带有鸡肉的香味时就差不多了！
6、另外在起锅之前我们可以用生抽和白糖调成蘸料，等鸡肉出锅的时候夹点姜葱蘸着吃也可以起到去腥提香的作用哦～