怎么炖出来的排骨好吃？
排骨 500g / 胡萝卜 1根/生姜 3~4片 大蒜 3瓣/八角 2个 /桂皮 1块香叶 1片 /老抽 2勺/生抽 2勺 冰糖 适量 / 陈皮 1小块 / 小葱 2根
做法步骤：
1.锅中倒入适量的开水，加入切好的排骨、适量料酒和姜片，大火烧开后把排骨捞起洗净备用；
2.准备好调料，把蒜去皮，姜切片；
3.砂锅烧热后倒入植物油，放入冰糖用小火炒糖色（这里放的冰糖比较多）；
4.当所有冰糖融化并变成焦糖色时，放入焯过水的排骨，迅速翻炒上色；
5.往砂锅中加入适量的开水（没过排骨即可），把刚才准备好的配料下锅，淋上适量老抽，盖上锅盖，小火慢炖一个小时后，打开盖子，放入切成小块的胡萝卜和适量盐，翻匀盖上盖子继续小火炖30分钟左右至胡萝卜软烂就可以了（如果汤汁还比较多可以大火收汁）；
6.最后撒上葱花或者香菜点缀一下即可出锅装盘了。
小贴士：
1、做酱排骨不用放豆瓣和酱油之类的调味料，用冰糖和老抽上色调味就可以了，这样炖出来的排骨更鲜香。
2、喜欢喝骨头汤的朋友，可以在炖的过程中加入适量米酒帮助提鲜。