土豆怎么做清凉？
土豆从厨房到餐桌的合理策略
土豆，中文的正名为马铃薯，但我国各地因气候以叫法不同，山药、凉薯、山芋、拐枣、洋山芋等。土豆原产于南美洲的安第斯山区，在秘鲁和阿根廷半岛一带盛行。因为土豆在印度及其他东南亚地区种植很多，而且营养价值也很高，所以风靡全球。
现在市面上有很多关于土豆的菜品，但大多是很烹饪很费时间，也不够简单。在这里教给大家一个土豆的几种简单吃法。希望对你有用。
1）压碎生吃：将土豆去皮，洗净切小丁后，在上面放上一层纱布，用一块方木施压，将土豆压碎，可拌匀牛肉、肉丁、虾米等做成菜馅做饺子或包子，亦可将土豆泥和山药泥拌匀，放点盐和芝麻油，清爽可口。
2）榨汁生吃：将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成泥后，过滤去水，挤压团碎，也可用手捏碎，然后用干净的勺子舀着吃。如果想吃脆的生土豆，可以对土豆泥稍加加热。
3）烤土豆片：将土豆洗净，去皮，切成片后烤制。当土豆片变成焦黄时，取出撒入佐料，吃时可蘸香醋。香嫩可口，又有滋味。
4）熬汤煮吃：将土豆洗净，去皮，能煮着吃，亦可炖着吃，炖吃时味道更加，另外还将土豆蒸熟后，磨成泥制成各种菜馅包饺子、包子等。
5）炒土豆丝：将土豆皮去掉，用手掌轻轻一拍，将其拍碎，然后改刀切成细丝，放入清水中浸泡，除去淀粉，即可用于炒、炖、焖、浇汁等，另外将土豆切成薄片，在开水锅中涮一下，以去除涩味，也可以凉拌。
6）蒸土豆：将土豆去皮，洗干净后，上屉蒸食。熟后，放少许味精即可食用。如果蒜比较多，可以蒸食，如果不爱吃蒜，可以放些糖，味道也不错。
7）炒土豆片：将土豆去皮，洗干净后，切成片备用，炒锅置于旺火之上，放一些油，待油热后放入花椒，捞出花椒后放入土豆片，翻炒数次后亦可放入酱油，食盐，味精等调料，待土豆片呈金黄色后就可以出锅了，味道好，看起来也有食欲。
8）炸土豆条：将土豆去皮，洗净后切成条，或者改刀切成菱形块，备用。将食用油倒入锅中烧热，大约成在七成热时将土豆条倒入，翻炒数下后起锅。撒上芝麻，亦可用干椒炒。味道非常好。
9）炸土豆片：同样将土豆去皮洗净后切成片备用，虽然方法同炸土豆条一样，但是味道确实大不相同，土豆片由于比较薄，所以在油炸的过程中，时间的掌握很很重要，过稀容易使土豆片晒干，过油腻又容易使土豆片炸焦，所以需要经验，但味道是真的很好。
10）烤土豆：将土豆去皮，洗干净后，切成小块备用，再将土豆块摆盘放入烤箱中，220度，20分钟，即可，如果家里没有烤箱，可以在烤盘上涂一层植物油，放在电炉上烤20分钟，味道也是不错的。