泡好的黄豆怎么煮好吃？
这就要说下我的经验了，之前我做过一段时间的豆制品生意（就是卖豆腐脑、豆浆等），对豆子的泡发以及磨浆是有一定经验的。 首先，豆子要挑选好，坏豆子一定要弄出来，用清水将豆子洗干净，放在清水中浸泡，一般我都是头天晚上把豆子清洗干净放进容器里，盖上盖子，让豆子处于湿润的状态，这样第二天就可以直接用了。
需要注意的是，不要直接将豆子放入水中浸泡，因为这样会导致豆子吸水速度过快，会烂掉。 然后就是要说一下磨浆了。
我用的工具是石磨，将浸泡好的大豆连水一起倒进石磨里，开始研磨，这时候能看到流出来的是很细腻的浆液，在磨的过程中加几次凉水，这样能让豆子更好的出油（大豆含有的蛋白质叫做大豆蛋白，具有浓郁香味的油脂部分就是大豆蛋白中的卵磷脂）。
最后要说的是蒸豆浆的过程，这是最关键也是最容易出问题的环节。 我一般会将磨出来的浆液盛进锅里，上锅蒸40分钟左右，这个时候豆子已经基本上熟了，但是还不能喝，因为口感会非常差。 在锅中放适量白砂糖（爱吃甜口的可以放多些），等到砂糖完全融化并且和豆汁融合后味道就很好喝了。 如果不喜欢吃甜的或者不爱喝甜味的可以不放糖，等到出锅的时候尝一下汤汁的味道，如果味道偏淡可以加少许白糖提味。
注意！！！！切记不能将豆子煮熟后再添加生水，这样非常容易导致细菌入侵导致面团发霉。