绿豆圆子怎么配菜好吃？
作为一个地地道道常州人，我认为绿豆汤里最好吃的绿豆圆子应该是甜的！ 首先，我们要知道为什么绿豆汤里的绿豆圆子会这么受欢迎呢？ 是因为夏天炎热，人体出汗量较大，体内盐分流失较多，而适当喝些绿豆汤能及时补充体内盐分，起到清热去暑的作用；而且夏天气温高，人们容易饮食过量，导致肠胃负担加重，引起腹痛、腹泻等情况，而适量食用绿豆圆子能起到一定解毒作用，保护胃肠道健康。 除了这两种原因之外，相信很多朋友和我的口味一样，喜欢的理由也是因为——美味！那如此美味的绿豆圆子该怎么制作呢？接下来就跟着我一起做起来吧！
【准备食材】：绿豆500g、牛奶250ml、糯米粉500g、白糖300g（爱吃甜的多放一点）。
【制作方法】：
1. 将绿豆淘洗干净后沥干水分，放入锅中干炒至表皮微微发皱，倒出放入清水中浸泡一个晚上备用。
2. 取干净的纱布，将泡好的绿豆包起来，挤出多余水份，放入锅中加入清水，大火煮开再转小火慢熬。在熬制的过程中要不停地搅动，以免糊锅。待绿豆煮熟变软，呈糊状时关火盛出，冷却后倒入搅拌机中加入牛奶和白糖打成泥状即可。
3. 另起锅烧水，水开后投入洗净的糯米粉，用筷子快速搅拌，直到所有的糯米粉都变成小颗粒，倒在盘子里上笼屉蒸15分钟左右，取出放凉备用。
4. 将晾凉的绿豆沙和蒸熟的糯米粒搅拌均匀，揉成小球，放在盘中入冰箱冷藏片刻，随吃随取。
这样一道清凉祛暑的绿豆圆子就做好了，你学会了吗？