鸭蛋做什么面食好吃？
咸鸭蛋是江苏名特产之一，主要产于长江中下游地区。其中，苏中里下河地区是咸鸭蛋最著名的产地，所产咸鸭蛋质地细、滋味嫩、营养丰富。 1.糖醋咸鸭蛋 【食材】： 咸鸭蛋4个、白醋50g、白砂糖50g 【做法】： ①.将白醋、白砂糖放入锅中加少许水溶解后加热，待糖完全溶解后离开火源待用； ②.将咸鸭蛋放入容器内，倒入调好的糖醋汁使其浸泡，盖上盖子密封腌制2天即可。 做好的糖醋咸鸭蛋色泽诱人，酸甜可口，十分开胃。
2.葱油咸鸭蛋 【食材】： 咸蛋6个、小葱一把 【做法】： ①.将咸鸭蛋洗净，放入锅中，加水没过表面，再放入葱段、姜片和花椒，大火烧沸后再转小火煮3分钟； ②.把咸蛋取出放凉后剥去外壳，切成两半备用； ③.锅内多放油，烧至五成热时，改小火加入酱油、白糖熬制成酱料。
④.把切好的咸蛋块放入酱料中拌匀，使每块咸蛋都能均匀蘸满酱料。 ⑤.起锅烧热，把拌好的咸蛋块整齐地摆在锅中，盖上锅盖用小火焖3分钟左右再关火让咸蛋在汤汁中浸泡着慢慢入味。 ⑥.最后，开火收汁儿，使其更加浓香美味。 小贴士： 为防止蛋黄粘锅，可在锅底垫上两块白菜帮或豆腐。