茼蒿做丸子好吃吗？
用茼蒿做馅料，以前常用于包饺子、包子等面食。其实，用茼蒿作馅制作成各种菜肴也是不错的选择，比如： 鸡蛋炒茼蒿 食材明细： 茼蒿500克、红尖椒1个、鸡蛋2个、油盐适量 做法步骤： 1.准备用料。将茼蒿洗净用剪刀剪去老根和辣椒丝。在盆中倒入适量面粉，加少量盐，加水调成糊状。
2.用筷子夹着茼蒿，上下抖散，让每棵茼蒿都均匀沾上面粉。然后两手来回搓动，使每一棵上都粘满面粉。
3.把沾满面糊的茼蒿放入打好的蛋液中，使其均匀裹上蛋液。
4.锅中热油，将裹好蛋液的茼蒿下入油锅中炸至金黄酥脆，捞起控油备用。
5.另起锅，倒入底油，烧热后加入葱花爆香锅底，倒入炸好的茼蒿，快速翻炒匀，加盐调味，即可出锅盛盘了。
豆腐炖茼蒿 原料： 嫩豆腐500g、新鲜茼蒿250g、胡萝卜50g、食用油5ml、生抽5ml、白糖3g、蚝油5ml、胡椒粉2g
制作方法： 1．豆腐切成块，胡萝卜去皮后，切成薄片。
2．锅中倒入清水，大火加热至沸腾，依次加入胡萝卜、豆腐块和食盐，搅拌一下，盖上盖子，转小火焖煮6分钟。
3．打开盖子，加入切好的茼蒿，拌均匀，盖上盖子，小火焖3~5分钟即可。
凉拌茼蒿 原料： 鲜茼蒿750g、红椒20g、蒜头20g、姜、花生、白芝麻、植物油、酱油、香醋、白糖、麻辣花生、香油、芥末、味精
操作步骤： 1、首先我们准备一下食材，鲜茼蒿冲洗干净后，再用刀分成几段；红椒切丝、大蒜切末、生姜切丝、麻辣花生用刀剁碎，全部准备好以后放在盘子里面待用。
2、接着我们开始腌制，往碗里加入少许盐，再打进两个鸡蛋清，搅拌均匀后静置5分钟。
3、接下来我们做蘸料，取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、红油、葱姜蒜末、花椒粉、熟芝麻搅拌均匀待用。
4、现在我们开始烹饪，锅内烧水，待水开后先放入锅中浸泡几分钟，然后再焯一遍，这样能保证茼蒿的颜色翠绿不变色。
5、将焯过水的茼蒿捞出控干水分，装入盘中，再把调好的料汁倒在上面。
6、最后我们撒入少许味精和花生碎，淋上一层香油，翻拌均匀后即可食用。 小贴士： 1、在做凉拌菜的时候放少许植物油或者芝麻油有助于菜的入味，并且可以让菜品的颜色更加鲜艳。
2、在凉拌前可以将蔬菜用清水浸泡一段时间，这样可以去除一部分农药残留。