紫薯干怎么煮好吃？
紫薯营养价值很高，含有花青素，维生素E和多糖等有益人体健康的元素 除了直接吃以外，还可以用来做蛋糕，烤薯干，土豆沙拉，燕麦粥等等美食 今天就来分享一道用薯片做的甜品——薯片紫薯派 用油炸过香脆的薯片搭配软糯的紫薯泥做成小派饼，口感层次丰富又有趣~
【食材】 新鲜紫薯2个、咸蛋黄4个、牛奶100g、炼乳15g、黄油15g、淀粉30g、吉士粉10g、奶粉8g、鸡蛋黄1个、薯片1包
1.准备食材。紫薯削皮清洗干净后切薄片，泡入水中防止变色；蛋黄打入碗中，加入白糖和牛奶搅打均匀，再加入炼乳搅拌至融化；淀粉、吉士粉、奶粉混合过筛一次备用
2.不粘锅烧热，放入黄油加热至融化并出现焦斑，倒入蛋黄液不停搅拌
3.锅中出现较多气泡时，迅速倒入淀粉糊，改用中火继续搅拌直到全部溶解呈浓稠状
4.在锅里摊个圆形的蛋饼出来，约六分满的样子
5.在蛋饼上面铺上一层紫薯泥，轻轻压平
6.最后在上面撒一些黑芝麻作为点缀就大功告成啦！ 派饼的厚度适中，软软的夹杂着酥酥脆脆的薯片颗粒，口感很丰富～
喜欢甜食的朋友可以在做好的派饼上再涂一层奶油哦～