马芥菜怎么炒好吃？
2. 将马芥菜摘去老叶，冲洗干净后沥干水分备用；胡萝卜去皮后切成薄片，用开水焯熟待用。大蒜拍烂，剁成蒜茸；生姜削去外皮，用刀背捶压成姜末。
3. 热锅里放适量食油烧热，放入牛肉馅煸炒至熟透，加入酱油、胡椒粉、黄酒、白糖和清水，用小火焖煮至入味，捞起晾凉。将马芥菜放入锅中，加入适量食盐和水熬煮片刻。待马芥菜变软后即可关火让汤水自然冷却。
4. 在一个干净无水无油的容器中，先铺上一层马芥菜，再撒上胡萝卜片，然后整齐地摆入提前炒好的牛肉馅，最上面盖上一层马芥菜，用手轻轻按压紧实一些。
5. 把放有马芥菜的盘子盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸60分钟左右。取出后，把炖得软熟的马芥菜取出，挑出杂物，放生抽、香醋、辣椒油调味，搅拌均匀即可食用。