春卷怎么包好吃？
2021更新 最近做了很多次，改良了下用料和比例。其实春卷皮很好买，超市冰柜里就有卖的。 用料： 春卷皮4张（我买的是这种加醋的）、菠菜适量、粉丝一把、鸡蛋一个、虾米适量、葱花/香菜适量、盐巴鸡精生抽胡椒粉白糖适量 步骤如下：
1.首先要把粉丝泡软，用冷水就可以啦~大概两个小时左右吧，可以隔水蒸一下帮助吸收水份。 （ps：因为后面要拌入蛋黄液，所以如果太软了就不好操作了哦！） 2.把除春卷皮外的所有材料拌在一起，加少许淀粉也是可以让其更粘合的哦～ 然后捏成扁圆形~（像包饺子一样）
3.然后在春卷皮的边缘刷上薄薄的蛋液（防止卷起来的时候脱落）并在中间划开一道口，轻轻卷起来～记得要露馅儿咯～ 然后沿着边儿依次全部卷好噢～（我是全用手揉的哈～有擀面杖的可以滚一滚哈～）
4.接下来就是炸啦～锅中加油至半淹没春卷，大火加热至四成热（大约150度左右）时改小火慢慢油炸～（这个过程会比较漫长～耐心等哟）
5.炸至两面金黄即可起锅啦～ 吃的时候可以配着椒盐或者辣椒面儿沾着吃，外酥里嫩，香脆可口~