杭州著名的传统风味小吃，是用春葱、羊肉卷做主料，辅以酱油、糖、料酒等调料烧制而成。成菜色泽红亮，肉质酥软，味道醇厚。 下面来看看具体的做法吧。 用料 羊肋肉500克 春葱300克 白糖1汤匙（15克） 黄酒3汤匙（45毫升） 生抽2汤匙（30毫升） 老抽1茶匙（5毫升） 八角2枚 花椒1茶匙（5毫升） 小茴香1/2茶匙（3克） 桂皮1段 香油1茶匙（5毫升） 水适量 做法 1.把冷水倒在碗里，放入葱段、姜片，调入黄酒，用勺子搅匀，放入切段的羊肉，浸泡半个小时去腥入味。 2.另取一锅，锅底铺上洋葱。煮到一半的时候，再把剩下的洋葱铺在锅上。这样既能保证羊肉熟透，又避免了汤汁过于浓稠。
3.当锅内汤汁变浓，水气渐少时，用筷子戳一下羊肉，如果筷子能轻松插入，就表明羊肉已经熟烂了。这时加入所有的调味料，调成小火，继续焖炖20分钟左右，使各种香味充分溶解于汤中。 最后出锅前，淋入几滴香油就能端上桌了。 一道香气扑鼻的葱烧羊肉就做好了！连骨头都是香的啊～小心烫嘴哦～～
付梅春优质答主葱包羊肉 需要的材料：
羊肉（500克）、洋葱头（1个）、大葱（1棵）、面粉（150克）、食盐（5克）、鸡精（5克）、蒜末（10克）、生抽（30毫升）、豆瓣酱（15克）、花椒面（15克）、孜然粉（10克）、芝麻（30克），清水适量。
制作方法：
将切好的羊肉用适量的食盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、蒜末、花椒面、孜然粉等调味料腌渍一晚上，让它充分入味。取适量的面粉放在一个容器中，根据面粉的吸水性加入适量的清水和成面团，用湿毛巾蒙上醒一刻钟。
将醒好的面团放在撒了干面粉的面板上反复揉几分钟，然后用刀切成大小相同的小块，再用擀面杖擀成薄一些的大饼；洋葱头和大葱洗净控水，切成细丝待用。将锅放在火上，倒油烧热后把擀好的饼放入锅中快速煎一下就取出。
平底锅烧热后倒油，放入一半的洋葱丝和大葱丝炒香，然后倒入腌渍好的羊肉快速翻炒，炒至熟透关火；把剩下的洋葱和大葱丝撒在羊肉上，再撒上适量的熟芝麻。把之前煎好的饼放在羊肉上，盖上锅盖焖一分钟使饼子变热、羊肉的美味渗入饼中即可。
葱香羊肉包好了，用饼铲把饼子翻过来，再盖上锅盖焖一分钟，然后关火。用饼铲把饼子从锅里铲出来，装在盘子里用刀切成小块，摆整齐盛入盘中即可食用葱包羊肉了。酥脆的饼子，鲜香的羊肉，嚼起来口留余香!
