鸭肚熟食怎么做好吃？
卤水鸭肠、鹅肠的做法其实和卤水鸭舌做法一样，只不过购买的时候注意一下，有些商贩会把又脏又累的鸭肠、鹅肠单独拿出来卖。 下面简单说一下做法： 制作卤汁材料：八角5克、桂皮5克、香叶1克、草果3克、当归2克、陈皮2克。干辣椒5个、花椒约10粒、生抽4勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、红糖少许。冰糖适量。
制作方法：锅中放入能够淹没食材的水量，所有香料放入锅中（除冰糖外），小火煎熬，不断搅拌至香味四溢时加入其余调料，继续熬煮至汤汁浓稠呈红色。关火冷却后加入冰糖搅匀即可。 制作要点：汤汁应该比做卤水鸡脚等其他食材的汤汁多一些，以便长时间卤制而不会干锅；香料不能放太多，否则会有苦涩味；不喜欢吃辣的可以不放辣椒或豆瓣酱等带有辣椒的酱料。
做法四：啤酒鸭 原料：鸭子半只（大约一斤左右），黄瓜一根，啤酒一罐，姜三片，蒜六瓣，香葱四棵，香菜一棵，料酒适量，郫县豆瓣适量，白糖适量，酱油适量，盐适量。
做法： 锅内烧热油，下姜片爆香，下入剁好的鸭块，爆出水份，调入豆瓣酱，料酒，白糖和少量胡椒粉翻炒均，转入高压锅里，盖上盖子，大火烧开，转小火焖一小时。
取出鸭块装盘待用。 取一小碗，调入适量酱油，料酒，胡椒粉和白糖。 倒入烧开的清汤或者开水，调成酸甜味备用。 起锅热油，下蒜末和葱花炒香，倒入调好味的汤汁，煮开并调浓酱汁。 将调好的酱汁淋在鸭块上，撒点葱花和香菜点缀一下即可。