酸辣粉里面加什么好吃？
2013年，我第一次去成都的时候，一下火车就被拉客的带着到处吃酸辣粉。 那会也不知道哪儿有好吃的，就跟着人往里闯。 走到一条小巷子里面，发现整个店铺就4张桌子，老板很热情的给我们端上粉，送过来咸菜和酱肉。 我这才知道，原来酸辣粉是放在小碟子里直接吃的，而且还可以选放不放臊子（就是酱肉）！ 当时觉得这个酸辣粉太一般了，连个像样的碗都没有，以后再也不吃了……
后来……嗯……还是吃了……因为便宜啊…… 在成都有天晚上，我和师兄在青石桥附近溜达（其实就为了找麻辣小龙虾，不过没找到），看到一家卖酸辣粉的店，店里坐满了人。 我们也跟风去吃，还特地点了两份微辣，因为听说吃辣的屁股会疼。。。 结果，我们吃得不亦乐乎……
后来，我又把这种吃法带回了北京，请小伙伴品尝。 他吃完后，用一种复杂的眼神望着我，说这个到底叫啥来着…… 我是这样跟他说清楚的…… 这个东西吧……用我们四川话说，就是豌豆粉烫粉儿然后加入佐料拌成酸辣味，但是，它又比豌豆粉烫出来的粉儿更加软糯爽滑有韧性，而且味道浓淡可调，我不放辣椒他就不怎么火辣，放多了他就变得特别霸道。
至于你说的加海鲜、肉类什么的，其实也就是加入卤汁和辅料，卤汁我们可以用卤水、鸡汤或者骨头汤来做打底，主要是增加香味和鲜味的浓淡；辅料呢我就喜欢用花生、芝麻、葱花来增加香料的香气以及颜色，当然也可以加豆腐乳、韭菜粒、香菜等等，看个人喜好啦~