怎么蒸剁椒鱼头好吃？
我是很爱吃鱼头的，以前没有卖剁椒鱼头的店的时候，我就自己用剁辣椒来做。 先说原料吧 鱼头一个、青红辣椒适量、剁辣椒适量、蒜末适量、葱花和香菜适量（可以不放） 现在开始制作 1.把鱼头洗干净放一边控水备用；青红辣椒洗净去籽切成碎末状；蒜瓣切成蒜末；葱和香菜切末；
2.热锅凉油放入一半蒜末炒出香味后倒入剁辣椒和红剁椒一起炒，我买的剁辣椒是湘楚牌子的，蛮好吃的，你可以网上买一包试试，记得别买成泡椒了哦~把两种辣椒一起放进去炒至香味四溢时加入少许生抽和蚝油提鲜，关火让酱料入味半小时。
3.把切好的青红椒末和剩下的蒜末放在一起，倒入刚刚调好的酱料。
4.把鱼头放在碗里，倒上调好的酱汁，上锅清蒸，大火烧开后再蒸8分钟左右即可。 在蒸的过程中，我们可以准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加一勺淀粉和少许清水搅拌成蛋糊，在蒸好后淋入碗中，这样有蛋液包裹着鱼肉，味道更好！最后撒上葱花和香菜增加颜色漂亮。
我家熊孩子不喜欢吃香菜，所以我都是去掉香菜的根，留香菜叶，这样看上去比较美观。 如果不喜欢吃辣的也可以像我一样用不辣的剁辣椒来蒸，味道也是一级棒的！ 祝你吃得开心！