素炒大白菜怎么炒好吃？
【蔬菜】白菜500克 辅料：盐1勺、酱油2勺、大蒜3瓣、白糖少许、鸡精少量； 大白菜洗净切丝，放一勺盐杀出水分； 大蒜剁成蒜末； 炒锅烧热，放入适量植物油，油热后放入一半葱蒜爆香； 放入白菜快速爆炒； 依次烹入酱油、白糖和清水，翻炒均匀焖煮片刻； 最后调入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花和另一半蒜蓉即可。 小贴士：
① 先加盐腌制再炒制能让白菜更入味；
② 用大火快炒能保证白菜爽脆的口感；
③ 淋入酱汁能使菜肴色彩明亮，口感鲜嫩。
吴祝梅优质答主材料：大白菜500g、花椒15粒、鸡精、盐、姜。
做法：
1、白菜洗好，切较宽的丝。
2、锅烧热，放入适量食用油及花椒粒，翻炒至花椒粒有焦味的时候捞出花椒粒。
3、剩余油再次加热后放入姜丝爆香，将白菜丝放入继续翻炒。
4、白菜丝开始变软的时候加入适量的盐。
5、加少量的水焖一会，然后大火收干汤汁后加少许鸡精，炒匀后盛盘即可。
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