炒西瓜皮好不好吃？
首先，明确一点炒西瓜皮是很下火的。 为什么呢，因为西瓜皮含有非常丰富的维生素 其中VB族的含量较高，而夏季炎热，人们食欲不佳，多吃一些富含B族的食物有利于提高食欲[1]. 西瓜皮还含有人体所需的钾、钙、铁、锌等微量元素和膳食纤维[2]。 所以，夏天吃西瓜的时候别扔掉那层绿色的瓜皮，清洗干净爆炒一下，营养价值很高哦~~
【炒西瓜皮的用料】 西瓜皮 一个 蒜头 三瓣 红辣椒 一个 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 油 适量 【炒西瓜皮的做法步骤】 第一步： 准备好所有食材 第二步： 把西瓜皮表面的绿膜刮去（这是西瓜皮的青瓤部分，吃起来口感不好） 第三步： 把西瓜皮切成薄片 第四步： 辣椒切丝，大蒜切末备用 第五步： 热锅冷油放入蒜末、辣椒丝爆香 第六步： 倒入切好的西瓜皮，大火翻炒约5分钟 第七步： 沿锅边加入适量生抽、老抽调色 第八步： 加入少量白糖提味，翻炒均匀即可出锅~
小贴士： ①西瓜皮本身是凉性的，所以平时容易腹泻、胃寒的人不宜大量食用。
②如果不喜欢吃太辣的口味，可以选择不剁辣椒，用青椒替代辣椒，味道也很棒！
③如果觉得单炒西瓜皮有点单调，可以加入少许肉片一起炒，味道更佳！
④我这里用的火是比较小的，如果是大炉头就没什么问题了，小火的话就需要多搅拌，防止粘锅。 ⑤白糖的用量可以根据个人口味适当增减。