果仁酥好吃吗？
我买的是咸亨出品的，看到超市冰柜里面的果仁酥是绿色的包装就买了，买回来尝了一块，真的很好吃！ 表面有一层白芝麻，里面夹着花生颗粒和核桃碎，酥脆的口感和甜而不腻的味道让我一下子就爱上了这个点心~ 而且这个果仁酥块头还不算太小，一口咬下去有满满的果仁香气在嘴里弥漫开来，口感真的很丰富！
后来上网查了一下才知道原来果仁酥起源于绍兴，是当地非常有名的传统小吃之一，据说乾隆皇帝下江南的时候还曾经品尝过呢。 这个果仁酥味道的确蛮好的，但是价格稍微有点贵，一斤要三十多块钱。不过想想也是，用这么多食材做的点心，价格要是再便宜可就奇怪了。
总之，喜欢坚果口味的小伙伴们一定不要错过啦～
它味道的精髓在于它的馅料，馅料是将花生、核桃、巴旦木、芝麻等多种果仁小磨香油调成、然后用猪油封皮。果仁酥的皮是由上等的雪花粉和鸡蛋掺在一起制成，它的皮酥脆中富有韧性，酥而不散，吃起来满口留香。它与平常大家所见到的酥类的点心不同，制作工艺十分讲究。从和面、制馅到点酥、包酥、烘焙都有技巧。
首先，要用猪油将面和成油酥面，把馅料做好后，放在用普通面团做成的薄皮上包成圆筒，然后再切成一个一个小剂，每个小剂上都带有油酥面，再擀成圆片，最后放在有尖底的凹巢上进行烘烤。烤出来的果仁酥呈金黄色，底部有一个凹陷，状如鸡窝，因此又有“鸡窝酥”之又称。
